Everyone loves muffins. We love muffins but so much sugar is not good for your health. Specially for children.

We don’t eat and buy muffins very often, because we don’t know how much and what kind of sugar they put in. So we tried the alternative way to make banana muffins.

คิดว่าเกือบทุกคนชอบกินมัฟฟินนะคะ เราก็ชอบกินมัฟฟินค่ะ แต่กินหวานเยอะมากก็ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ บ้านเราก็ไม่ค่อยซื้อมัฟฟินกินบ่อย เพราะว่าไม่รู้ว่าเค้าใช้น้ำตาลอะไร แล้วใส่มากแค่ไหน ก็เลยทำกินเองค่ะ ทำมัฟฟินกล้วยหอม

There are so many banana muffins recipes you can find online but our ones, they are less sweet. We reduced the sugar down to only 1/4 cup and we only use brown sugar. Since the ripe banana is already sweet so this amount of sugar is sweet enough for us.

สูตรทำมัฟฟินกล้วยหอม ปกติจะหาได้ทั่วไปจากในอินเตอร์เน็ท แต่มัฟฟินของรอนด้าจะไม่หวานมาก เราลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลงเหลือแค่ 1/4 ถ้วย เพราะกล้วยหอมสูกงอม จะหวานอยู่แล้ว สำหรับบ้านเรา หวานแค่นี้พอแล้วค่ะ

You can even make them more healthier by use some oat meal flour instead of normal wheat flour we use in this recipe. And you can use any kind of fats you desire (melted butter, coconut oil, canola oil, etc.). We like rice bran oil because it’s healthy and easy to find the good ones in Thailand, since rice is the main economic crop here.

ถ้าอยากจะให้มัฟฟินที่ทำดีต่อสุขภาพกว่าปกติ เปลี่ยนเป็นใช้แป้งข้าวโอ๊ต แทนแป้งสาลีอเนกประสงค์ได้ค่ะ แล้วพวกไขมันที่ใช้จะใช้เป็นเนยละลาย น้ำมันมะพร้าว น้ำมันดอกคาโนล่า หรือน้ำมันพืชอื่นๆ แต่บ้านเราใช้น้ำมันรำข้าว เพราะว่าดีต่อสุขภาพ หาซื้อแบบดีๆได้ง่าย เพราะข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยอยู่แล้ว

This recipe is very easy to make so your children can make this with you. If they’re older children, they can even do this recipe by themselves. But for the little ones we have to help them put the baking try in the oven. For their safety.

สูตรนี้ทำง่ายมาก ลูกๆสามารถทำเองได้เกือบทุกขั้นตอน ถ้าเป็นเด็กโต คงทำเองได้หมดทุกขั้นตอน แต่สำหรับเด็กเล็ก ต้องช่วยเอาถาดอบเข้าเตาให้ เพื่อความปลอดภัย

Let’s have a look how we did it!!

มาดูกันเลย ว่าทำยังไงบ้าง

Ingredients:

1 ripe banana กล้วยหอมสุกงอม 1 ลูก

1 cup all purpose flour แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

1 large egg ไข่ไก่ 1 ฟอง

1 TSP baking powder ผงฟู 1 ช้อนชา

1 TSP baking soda เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

1 TSP cinnamon powder ชะเอมผง 1 ช้อนช้า

1/4 cup brown sugar น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย

1/3 cup rice bran oil น้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วย

Instructions:

Check out our recipe’s video for the instructions.